什么是单糖、双糖及多糖?
1、玉米、高粱、薯类和山药等，都属于多糖类。单糖和双糖在体内无需消化酶的参与，可以直接被吸收入血液供机体利用。然而，多糖类物质在消化过程中需要消化酶的作用，分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用。在日常饮食中，人们摄取最多的糖类食物是淀粉。纤维素和果胶属于难以被人体消化吸收的多糖类物质。
2、糖并不是指单一的一种糖分，而是指单糖、双糖和多糖的统称，它主要是按照分子结构来划分的。我们平时在去超市采购一些食物的时候，你会发现它的营养成分表上就会写上单糖、多糖或者双糖，每一种食品里面它的营养成分含糖的种类也是不一样的。
3、单糖：不能水解成更简单的多羟基醛或多羟基酮的糖类。如葡萄糖、果糖、半乳糖等 双糖：1mol双糖水解成2mol单糖的糖类。如麦芽糖、乳糖等 多糖：1mol多糖水解成2mol以上的单糖的糖类。
单糖是指什么的糖
单糖是指不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，它们的分子式为C6H12O6，因此被称为碳水化合物。双糖是由两个单糖分子脱水缩合而成的，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等，它们的分子式为C12H22O11。其中，一分子麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，这种糖多存在于发芽的谷物中。
单糖是指分子结构中含有3至6个碳原子的糖，例如三碳糖的甘油醛、四碳糖的赤藓糖和苏力糖、五碳糖的阿拉伯糖和核糖以及六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖。在食品中，单糖主要以六碳糖的形式存在。二糖，也称为双糖，是由两个单糖分子通过糖苷键结合而成的。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛； 四碳糖的赤藓糖、苏力糖； 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖； 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖（六碳糖） 为主。
单糖是什么?
1、单糖是指分子结构中含有3至6个碳原子的糖，例如三碳糖的甘油醛、四碳糖的赤藓糖和苏力糖、五碳糖的阿拉伯糖和核糖以及六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖。在食品中，单糖主要以六碳糖的形式存在。二糖，也称为双糖，是由两个单糖分子通过糖苷键结合而成的。
2、单糖是指不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，它们的分子式为C6H12O6，因此被称为碳水化合物。双糖是由两个单糖分子脱水缩合而成的，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等，它们的分子式为C12H22O11。其中，一分子麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，这种糖多存在于发芽的谷物中。
3、单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）两大类。还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。自然界中含量最丰富的单糖是戊糖、己糖。
单糖多糖双糖的区别是什么?
1、作用不一样 单糖，通过分解为人体提供能力，血糖就是存在于血液中的葡萄糖。二糖，天然存在的游离态和具有机能的糖类以哺乳类的乳糖、细菌和昆虫血液等的海藻糖、植物的蔗糖为代表。这些是作为各种生物体的能量来源，或者作为生物体组成的物质原料，承担着所必需的糖类的贮藏或运输的重要作用。
2、单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。概括单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。双糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。消化区别单糖。
3、单糖，即不能再被水解的糖类，是构成二糖和多糖的基本分子单位。双糖，也称作二糖，是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类。而多糖则是由至少10个以上的单糖分子组成的聚合糖高分子碳水化合物。多糖可以由相同的单糖组成，这类多糖被称为同多糖，例如淀粉、纤维素和糖原。
